Imprime esta Receta

ensalada de alubias y atun

Esta ensalada de judía y atún es una opción rica, fresquita y saludable para cualquier almuerzo o cena. Con este plato combinamos verduras, legumbres y pescado azul, con un aliño rico y fresco que os va a encantar.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 80 gr de judías verdes
  • 300 gr de alubias blancas cocidas
  • Una cebolleta mediana
  • Tomates cherry
  • 200 gr de atún fresco

Para el aliño:

Video Receta de Ensalada de judías y atún:

 

PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍ

 

Receta de Ensalada de judías y atún:

1. En primer lugar, para comenzar a preparar nuestra ensalada, ponemos una olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir echamos las judías verdes y las tendremos hirviendo 3 minutos, las sacamos y reservamos.

Yo he usado las judías verdes congeladas, si las que vas a usar son en conserva(de bote), no es necesario que hagas este paso.

ensalada-de-alubias-y-atun-paso-a-paso-2

2. Luego, picamos finamente un puñado de hojas de perejil y unas 3 o 4 hojas de hierbabuena o menta. Lo echamos en un bol.

3. Después, echamos al bol un diente de ajo, entero y sin pelar, luego lo machacamos un poco antes de añadirlo al bol.

4. Ahora añadimos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y una cucharada sopera de vinagre, sal y pimienta,después  mezclamos bien y este será nuestro aliño.

5. A continuación, cortamos la cebolleta en rodajas finas.

Mezclamos los ingredientes con el aliño:

6. Ahora, echamos al bol del aliño, la cebolleta, las judías verdes que hemos cocido y las judías blancas cocidas(yo las he usado de bote). Mezclamos bien y dejamos que vaya cogiendo sabor mientras hacemos el pescado.

Antes de servir, cortamos también los tomates cherry y los añadimos al bol, damos unas vueltas pero suaves para que no se nos deshagan las legumbres.

ensalada-de-alubias-y-atun-paso-a-paso-1

7. Para terminar nuestra ensalada de judías y atún, ponemos una sartén o plancha al fuego y marcamos los filetes o trozos de atún por ambos lados, si te gusta poco hecho con un minuto y medio por cada lado será suficiente.

Sacamos el atún y troceamos en lonchas finas.

8. Finalmente, ya sólo tendríamos que servir nuestra ensalada, yo he puesto unas hojas de lechuga bien lavadas y secas en un plato, he volcado la ensalada que tenemos en el bol con el aliño(le he quitado el diente de ajo a la hora de servirla), y colocamos encima las tiras o lonchas de atún.

Listo y a comer!!

ensalada de alubias y atun 3

¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies