Ensaladilla de marisco fácil

Esta Ensaladilla de Marisco fácil que os traigo hoy suelo hacerla muy a menudo. Esta receta la puedes hacer en cualquier época del año. Lo mismo para una cena de verano que para un entrante en tu comida de Navidad.

Te aseguro que te sorprenderá lo fácil que es y lo sabrosa que está.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 300 gr de langostinos crudos
• 2 patatas medianas
• Pimientos del piquillo (1 o 2)
• Un trozo de cebolla
• 3 corazones de palmito
• 4 Palitos de surimi o cangrejo
• 2 o 3 rodajas de piña en su jugo o natural

Para la salsa mayonesa:

• 1 huevo grande
• Sal
• Aceite de girasol
• Vinagre o limón

Vídeo Receta de Ensaladilla de marisco fácil

Cómo hacer Ensaladilla de marisco fácil

Cómo cocer los langostinos

1. Poner en una olla 1 litro de agua, cuando rompa a hervir añadimos los langostinos crudos. Cuando vuelva a hervir, lo tenemos 2 minutos, retiramos la olla del fuego y sacamos los langostinos con la ayuda de una espumadera.

2. Los vamos echando en un recipiente con agua muy fría.

Preparar la ensaladilla

3.  Pelar las patatas y ponerlas en el agua donde cocimos los langostinos. Llevar nuevamente al fuego, y cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio. Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. No deben cocerse demasiado para que no se nos hagan puré.

Una vez que las patatas ya estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar en el agua donde la hemos cocido. Así coge más sabor.

4. Cortamos los pimientos del piquillo, el palmito, las rodajas de piña y la cebolla en dados pequeños. Los vamos añadiendo a un bol dónde mezclaremos todo. Cortamos en trozos los palitos de surimi o cangrejo y añadimos al bol con los demás ingredientes.

Receta mayonesa casera

5. Ponemos en el vaso de la batidora un huevo, una pizca de sal y yo le he añadido un trocito pequeño de ajo pero eso es opcional. Colocamos la batidora pegada al fondo del vaso, añadimos 200 ml de aceite de girasol y batimos sin mover la batidora hasta que vemos que empieza a montar. Añadimos unas gotas de limón o vinagre, volvemos a batir y listo.

6. Agregamos 2 cucharadas soperas de mahonesa en el bol dónde tenemos todos los ingredientes, mezclamos bien. Añadimos los langostinos pelados, volvemos a mover y listo.

Dejamos enfriar en la nevera al menos 1 hora y servimos.

Puedes añadirle un poco de lechuga picada en juliana fina o ponerla al lado en el plato para darle un toque de color.

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