Espaguetis a la crema de mejillones

2018-03-05
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Espaguetis a la crema de mejillones

Hoy quiero dejaros esta rica receta de Espaguetis a la crema de mejillones porque aparte de ser un plato delicioso, es una receta sencilla y baratita.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 500 gr de mejillones frescos
  • 500 gr de espaguetis
  • Media cebolla
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • Una copita de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml de nata o crema de leche
  • Zumo de medio limón
  • Una cucharadita de alcaparras
  • Sal

Video Receta de Espaguetis a la crema de mejillones:

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Receta de Espaguetis a la crema de mejillones:

1. Para comenzar con nuestra receta de Espaguetis a la crema de mejillones, lo primero que haremos será limpiar los mejillones muy bien. Lo seleccionamos, si hay alguno que tenga la cáscara rota o estén abiertos lo desechamos.

Una vez que nos quedemos con los buenos, lo limpiamos bajo el grifo, sin tenerlo demasiado bajo el agua para que no pierdan sabor, y le raspamos un poco la cáscara para quitarle la posible suciedad.

2. Cuando ya tengamos los mejillones limpios; ponemos en una olla, la media cebolla picada, unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta.

Añadimos los mejillones limpios y una copita de vino blanco.

3. Lo ponemos a fuego medio y tapamos la olla. Lo tendremos al fuego hasta que vemos que los mejillones han abierto.

Entonces apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Pasamos a hervir los espaguetis

4. MIentras nos enfrían los mejillones, ponemos en una olla abundante agua y cuando rompa a hervir, añadimos una cucharadita de sal y vamos a cocer los espaguetis el tiempo que nos indica el fabricante.

5. Una vez que los mejillones han templado, pasamos a quitar la cáscara ( reservamos algunos con la mitad de la cáscara para decorar al final el plato).

Colamos el caldo que nos queda en la olla y reservamos.

6. Ahora, ponemos en un bol las 2 yemas de huevo y le vamos añadiendo la nata poco a poco y mezclamos bien.

A continuación , le vamos añadiendo el caldo de cocer los mejillones y seguimos mezclando. Añadimos el zumo de medio limón y removemos bien.

7. Seguidamente añadimos al bol los mejillones sin cáscara, una cucharadita de alcaparras y rectificamos de sal.

8. Ponemos en una sartén o cacerola toda la mezcla que tenemos en el bol. Y lo llevamos al fuego.

9. Escurrimos los espaguetis ya cocidos y añadimos a la sartén dónde tenemos la crema de mejillones. Removemos bien, tenemos al fuego unos 2 minutos y apartamos.

Listo!! Ya tenemos preparado nuestro rico plato de espaguetis a la crema de mejillones. Ya verás qué rico está!

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