Las Gambas al ajillo son una de las recetas tradicionales de la cocina española. Uno de los aperitivos más fáciles y con más sabor que puedas preparar.
Tabla de contenidos de esta receta
Tradicionalmente se suelen preparar en una cazuela de barro, aunque puedes prepararlo en una sartén y servirlas en cazuelitas.
Con unas buenas gambas frescas, un buen aceite de oliva virgen extra, ajos y pimentón, no necesitas nada más para que este se convierta en tu picoteo preferido. Y si buenas quedan las gambas, mojar pan en ese aceite con los ajos es una auténtica delicia.
INGREDIENTES
- 700 gr de gambas frescas
- 7 dientes de ajos
- 100 ml de AOVE
- Una cucharadita de pimentón
- Un trozo de guindilla
- Una pizca de sal
VÍDEO RECETA
Receta de Gambas al ajillo paso a paso
Para preparar nuestras gambas al ajillo, lo primero que haremos será pelar las gambas.
Con un cuchillo haremos un pequeño corte en la parte superior del cuerpo de las gambas y con la punta del cuchillo eliminamos el intestino para dejarlas bien limpias.
A continuación, pelamos los dientes de ajos y los laminamos.
Pasamos a poner en una cazuela de barro o en una sartén el aceite de oliva virgen extra. Lo ponemos a calentar a fuego medio y cuando comience a coger calor añadimos los dientes de ajos laminados y un trozo de guindilla.
Mantenemos a fuego medio y antes de que comiencen los ajos a dorarse añadimos las gambas peladas y limpias.
Y luego, incorporamos una cucharadita de pimentón y una pizca de sal.
Dejamos las gambas cocinarse durante 1 minuto, justo cuando comiencen a cambiar de color la retiramos del fuego para que nos queden jugosas.
Y servimos enseguida acompañadas de un buen trozo de pan para mojar sin arrepentimiento en ese aceite que concentra todo el sabor.
En un momento preparas un aperitivo espectacular.
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A mi, en particular, me gustan mucho las gambas al ajillo, aunque la crema de gambas al ajillo también está deliciosa.