Esta receta de huevos rellenos de pollo está verdaderamente rica. Es uno de esos platos que una vez que lo pruebas sueles hacerlo a menudo, se elabora sin complicación alguna y es una receta económica, perfecta para toda la familia.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 huevos medianos
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- Media pechuga de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino dulce, blanco, oloroso…el que prefieras
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso (250 ml) caldo de pollo o agua
- Tomate frito
- Salsa bechamel
Receta de huevos rellenos de pollo
1. Cocer los huevos. Ponemos en una olla y cubrimos de agua, una vez que comience a hervir lo tenemos 10 minutos cociendo y apartamos. Quitamos el agua caliente y los cubrimos de agua fría para romper la cocción. Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.
2. Cocinar la verdura. Lavamos y cortamos el puerro en rodajas finas y el diente de ajo lo pelamos y troceamos. Ponemos en una sartén 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, llevamos al fuego y añadimos el puerro y el ajo. Sofreímos a fuego medio unos minutos.
3. Cocinar la carne. Cortamos la media pechuga de pollo en dados medianos, salpimentamos y añadimos a la sartén. Subimos el fuego y rehogamos el pollo 4 minutos.
4. Cocinar el vino y triturar. Echamos una copa de vino, dejamos evaporar 2 minutos y añadimos un vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el caldo está prácticamente consumido. Apartamos del fuego. Lo pasamos a la picadora y picamos.
5. Preparar el relleno. Cortamos los huevos a la mitad (a lo largo), sacamos las yemas y las añadimos a un bol, le agregamos el pollo que hemos picado y 2 cucharaditas de tomate frito. Mezclamos todo bien y ya tenemos preparado nuestro relleno.
6. Rellenar los huevos. Rellenamos las claras de los huevos y los colocamos en un recipiente apto para horno con el relleno hacia abajo. Cubrimos los huevos con una cucharada sopera a cada uno de salsa bechamel (puedes ver la receta de la salsa bechamel haciendo clic aquí).
7. Cocinar en el horno. Precalentamos el horno a 180 ºC (356 ºF), metemos los huevos y ponemos el horno sólo por arriba para gratinar durante unos 15 minutos. Cocinar hasta que la bechamel se dore. Sacamos del horno y listo para servir.
Consejos para esta receta
- Yo he usado vino Pedro Ximénez porque me gusta el toque dulce que le da, pero puedes usar cualquier otro vino, fino, oloroso… el que quieras. Ten en cuenta que un vino de calidad hace que una comida pase de buena a excelente.
- Si no tienes caldo, puedes sustituirlo por agua y añadir un poco de sal.
