Este rico y sencillo pastel de pollo y verduras se come frío o caliente, como más te guste. Es perfecto para llevar a una reunión de amigos como tapa o aperitivo; también para llevar a un día de campo o playa, cortado en rodajas es un fiambre de pollo y verduras riquísimo.
Tabla de contenidos de esta receta
Además es una receta fácil de preparar y con ingredientes económicos. La puedes preparar con antelación y tendrás una cena buena y saludable.
Si vas a tener visita en casa, ya sabes, prepara este pastel de pollo y verduras y te aseguras el triunfo.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de pollo picada
- Media cebolla
- 1 zanahoria grande
- 8 o 10 champiñones medianos
- 1 huevo crudo + 1 huevo duro
- Ajo molido
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- 1 rebanada de pan de molde mojada en leche
- 2 cucharadas soperas de crema de champiñones de sobre
- 100 ml de leche
- Aceite de oliva
Vídeo receta de Pastel de pollo y verduras
Cómo hacer pastel de pollo y verduras
Preparación de las verduras
- En primer lugar para hacer el pastel de pollo y verduras, pelamos y lavamos los champiñones, los secamos con un paño de cocina limpio y los cortamos en láminas finas.
- A continuación, cortamos la cebolla en dados pequeños, y también pelamos la zanahoria y hacemos lo mismo, la cortamos en daditos pequeños.
- Seguidamente, ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte y salteamos las verduras de una en una. Primero salteamos la zanahoria unos 4 o 5 minutos; la sacamos y reservamos.
- Ahora añadimos otras gotas de aceite en la misma sartén y salteamos la cebolla, ésta la salteamos a fuego medio durante unos 4 minutos. Sacamos y reservamos junto con la zanahoria.
- Por último, volvemos a añadir unas gotas de aceite de oliva, subimos de nuevo el fuego y salteamos los champiñones. Reservamos también.
Cómo preparar el pastel
- Ponemos un huevo a cocer y reservamos también una vez lo tenemos ya cocido.
- A continuación, ponemos en un bol, la carne de pollo picada. Yo la he picado en casa, te aconsejo que la piques tú o que le pidas al carnicero que te la pique en el momento, así te aseguras de la calidad de la carne que estamos usando.
- Le añadimos las verduras que hemos salteado (cebolla, zanahoria y champiñones), una cucharadita de ajo molido (puedes sustituirlo por 2 dientes de ajos muy picaditos), 1 cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1 huevo crudo y una rebanada de pan de molde mojada en leche y escurrida.
- Mezclamos bien todos los ingredientes, y le añadimos 2 cucharadas soperas de crema de champiñones de sobre y 100 ml de leche. Integramos bien todos los ingredientes y añadimos el huevo duro picado, volvemos a mezclarlo todo bien.
Horneado
- Para terminar nuestro rico pastel de pollo y verduras, engrasamos con un poco de aceite un molde apto para horno y volcamos la masa que tenemos en el bol.
- Distribuimos bien por todo el molde con la ayuda de una cuchara y metemos en el horno precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos, depende de cada horno. Te aconsejo que pasados unos 30 minutos abras el horno y pinches el pastel, con cuidado de no quemarte, y veas si ya está bien hecho por dentro. Si sale limpio el utensilio con el que lo perforaste es que ya lo tenemos hecho.
- Dejamos el pastel enfriar en el molde antes de desmoldar, ¡y listo!
Algunos consejos para esta receta
- Este pastel de pollo y verduras como ya te he comentado lo puedes servir frío o caliente; incluso puedes acompañarlo de alguna salsa. ¡Riquísimo!
4 respuestas
Que rico!
Gracias Debo
Gracias por compartir la receta tiene q estar riquísimo lo voy hacer. Un saludo
Gracias! verás qué fácil y qué rico, ya me cuentas, un saludo