Pocos ingredientes pero con mucho sabor: una receta de pollo en salsa de toda la vida.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de pollo
- Un puñado de almendras crudas
- 1 rebanada de pan
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 200 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- Perejil
- Sal y pimienta
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva
- Agua
Receta de pollo en salsa de toda la vida paso a paso
1. Cocinar ajos. Dorar los dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad, en una cazuela con un buen chorrito de aceite de oliva. Sacar al vaso de la batidora.
2. Cocinar las almendras. En el mismo aceite, freír las almendras y cuando se doren, sacar al vaso batidor. Hacer lo mismo con la rebanada de pan: freír y sacar al vaso.
3. Triturar ingredientes. Agregar a los ingredientes del vaso un poco de sal, unas hebras de azafrán, un puñado de perejil fresco y un poco de agua. Triturar y reservar.
4. Dorar el pollo. Salpimentar el pollo cortado en trozos de un bocado. Dorar la carne en el mismo aceite de la cacerola.
5. Cocinar con el resto de ingredientes. Cuando la carne cambie de color, añadir la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños. Rehogar con el pollo unos minutos. Incorporar el vino blanco y reducir a la mitad.
6. Cocinar y servir. Añadir el triturado que teníamos reservado y agregar el caldo de pollo. Tapar y cocinar, a fuego medio, durante unos 20 minutos.
