El Pollo con Salsa de Champiñones es una receta fácil y rápida de elaborar que puedes acompañar con un poco de arroz hervido, patatas o cualquier otra guarnición.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cebolla
- 250 gr champiñones
- 1 copa de vino Oloroso
- 100 ml leche evaporada o nata
- 8 filetes de Pollo
- Sal
- Pimienta
Receta Pollo con Salsa de Champiñones
1. Preparar la salsa. En una sartén echar un chorreón de aceite de oliva y una cucharadita de mantequilla. Dar unas vueltas hasta que se integren bien los ingredientes.
Cuando el aceite esté caliente y la mantequilla derretida, agregar una cebolla pequeña o media cebolla grande a trozos pequeños. Dar unas vueltas y dejar al fuego hasta que se dore.
Ahora, incorporar los champiñones lavados y cortar también en trozos muy pequeños. Rehogar durante 2 o 3 minutos.
Agregar una copa de vino Oloroso, dejar evaporar a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos y bajamos de nuevo el fuego.
Cuando tengamos las verduras pochadas y el vino haya evaporado, incorporar medio vaso de nata o leche evaporada. Dejar cocinar durante 3 o 4 minutos más, hasta darle la textura que desees a la salsa.
2. Cocinar la carne. Ahora, echar sal y pimienta a los filetes y cocinarlos en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva hasta dorarlos por ambas partes.
3. Servir. Finalmente, los servimos en un plato junto a la salsa de champiñones y con un poco de guarnición. Yo en este caso he hecho un poco de arroz hervido que le viene muy bien.
Y por supuesto que no te falte un buen bollo de pan para mojar en la salsa cuando termines. ¡¡¡A mi me encanta!!!
Consejos para esta receta
- Si prefieres una salsa más fina, tritura parte de la mezcla de champiñones y nata con la batidora antes de añadirla al pollo.
- Puedes espesar la salsa agregando un poco de harina o maicena disuelta en un poco de agua antes de añadirla a la salsa.
- Si buscas un sabor más suave en la salsa, puedes sustituir el oloroso por vino blanco seco.
- También puedes cocinar el pollo al horno o en freidora de aire.
