Pollo con salsa de champiñones, una receta fácil, cremosa y llena de sabor. El pollo queda muy tierno y la salsa está para mojar pan.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 700 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cebolla
- 200 g de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 400 g de leche de coco o nata para cocinar
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 copa de vino blanco o salsa de soja
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Sésamo
Receta pollo con salsa de champiñones
1. Salpimenta el pollo y dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-alto. Cuando esté dorado por fuera, retíralo y reserva.
2. Prepara el sofrito. En la misma cazuela, añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora los ajos picados y cocina unos segundos.
3. Añade los champiñones laminados y sofríelos durante varios minutos, hasta que comiencen a dorarse.
4. Incorpora el pimentón y dale unas vueltas. Añade rápidamente el vino y cocina unos 2 minutos para que se evapore el alcohol. En vez de vino puedes usar salsa de soja, incluso usar ambos ingredientes.
5. Añade la leche de coco y mezcla bien. También puedes utilizar nata para cocinar (crema de leche). Prueba y rectifica de sal si es necesario.
6. Devuelve el pollo a la cazuela junto con los jugos que haya soltado en el plato.
Cocina a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté bien tierno.
7. Sirve con un poco de sésamo por encima y arroz blanco como guarnición.
Y ya tienes un platazo de los que piden pan.
Consejos para esta receta
- Si prefieres una salsa más fina, tritura parte de la mezcla de champiñones y leche de coco con la batidora antes de añadirla al pollo.
- Puedes espesar la salsa agregando un poco de harina o maicena disuelta en un poco de agua antes de añadirla a la salsa.
- Si buscas un sabor más suave en la salsa, puedes sustituir el oloroso por vino blanco seco.
