Pota en salsa estilo canario

2018-02-02

Pota en salsa al estilo canario

Este fabuloso plato de Pota en salsa lo probé este verano en la isla de Tenerife, en un pueblecito precioso, Taganana. Es una receta típica de las Islas Canarias. La pota es parecida al calamar o a la sepia(jibia), las propiedades nutritivas son las mismas. Hay distintas clases de pota ( voladora,negra, de ley…) y normalmente la receta más común es la de la pota en salsa.

A mí me gustó tanto esta receta que no me pude venir de la isla sin saber cómo la preparaban. Hoy quiero dejaros este sencillo y rico plato, con un sabor buenísimo.

Ingredientes:

  • 1 kg de pota ( en tiritas)
  • 1 pimiento verde
  • Un tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 3 o 4 dientes de ajos
  • Cominos ( media cucharadita)
  • Clavo( 1 o 2)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón de la vera
  • Laurel
  • Agua

Video receta de Pota en salsa al estilo canario

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Receta de Pota en salsa estilo canario

1. En primer lugar, para hacer nuestra pota en salsa estilo canario, vamos a lavar bien nuestras tiras de pota y la vamos a cortar en dados medianos. También puedes comprarla cortada en anillas.

2. Seguidamente, cortamos el pimiento verde y la cebolla en trozos pequeños. También pelamos y picamos los dientes de ajos.

3. Ahora, pelamos el tomate y ,lo cortamos en daditos pequeños.( también puedes rallarlo).

4. A continuación, ponemos una olla al fuego y añadimos un buen chorrito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente le añadimos el pimiento, la cebolla y los ajos. Damos unas vueltas y le añadimos el tomate y salpimentamos.

Dejamos rehogar unos 6 minutos y es entonces cuando le añadimos la pota cortada a dados, el comino y el clavo. Damos unas vueltas y añadimos 2 hojas de laurel y una cucharadita de pimentón. Cuando haya rehogado todo con la pota 3 o 4 minutos, le añadimos una copa de vino blanco.

5. Dejamos hervir con el vino 4 minutos y añadimos agua hasta que quede bien cubierta.

6. Ahora dejaremos hervir a fuego medio hasta que la pota esté tierna y el caldo haya reducido y se quede en una salsa. Lo tendremos al fuego unos 40 minutos aproximadamente.

7. Finalmente, una vez que ya ha reducido y la pota está tierna, sólo tenemos que servir.

Yo lo he acompañado de unas patatas cocidas con un chorrito de aceite y pimentón, buenísimo!! Este plato además de rico es económico.

pota en salsa estilo canario 2

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