Este quesillo de calabaza se va a convertir en uno de tus dulces preferidos en la temporada de esta hortaliza.

como hacer quesillo de calabaza

Un postre realmente delicioso, pocos ingredientes, fácil de hacer y con una textura y un sabor espectacular.

INGREDIENTES

  • 4 huevos medianos
  • 500 gr de calabaza limpia
  • 1 lata pequeña de leche condensada (370gr)
  • Leche entera (1 medida de la lata)
  • Una cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo:

  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón

Aquí puedes VER EL VÍDEO DEL QUESILLO DE CALABAZA:

Paso a paso de la receta del quesillo de calabaza

Comenzamos quitando a la calabaza la piel y las pipas y la troceamos.

A continuación, ponemos en una olla abundante agua y la llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir echamos la calabaza limpia y la dejamos cocer unos minutos hasta que esté tierna. Si lo prefieres la puedes cocer al vapor.

Una vez que ya está la calabaza tierna la escurrimos y dejamos enfriar.

Luego, cuando ya ha perdido temperatura la pasamos al vaso de la batidora y la trituramos hasta que nos quede una crema fina. La reservamos.

Ahora, ponemos los 4 huevos medianos en un recipiente amplio, los batimos un poco y añadimos la leche condensada.

Batimos hasta que esté integrada y le ponemos la leche. Usa la lata de la leche condensada como medida. Y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Agregamos una cucharada de esencia de vainilla y después añadimos la calabaza que hemos triturado. Integramos todo.

ingredientes para el quesillo de calabaza

Cómo se hace el caramelo líquido casero

Para preparar el caramelo líquido casero, ponemos el azúcar en una sartén antiadherente, 2 cucharadas de agua y la cucharada de zumo de limón.

Dejamos cocer a fuego suave hasta que veamos que comienza a coger un color tostado.

Entonces lo apartamos del fuego y echamos en el fondo del molde donde vamos a preparar el quesillo. Dejamos que solidifique.

Luego, echamos la mezcla del quesillo sobre el caramelo líquido una vez que esté frío.

Quesillo al baño maría

A continuación, colocamos el molde dentro de otro molde o recipiente que sea más grande y que sea apto para horno.

Añadimos agua en el recipiente más grande hasta que llegue a la mitad del molde donde tenemos la mezcla del quesillo. Lo vamos a preparar al baño maría.

Calentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y horneamos al baño maría durante 40 minutos.

hornear el quesillo de calabaza

Pasado ese tiempo comprobamos que el quesillo está hecho pinchando con un palillo.

Si nos sale limpio, lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.

Una vez que ya esté frío lo desmoldamos y listo para compartir.

quesillo de calabaza paso a paso

Este dulce está suave y delicioso. Otro que me gusta también mucho es el quesillo tradicional, que es una receta típica de Canarias y que queda de muerte 🙂

Si tienes alguna duda o pregunta, puedes consultarme abajo en los comentarios. Estaré encantada de poder ayudarte en lo que necesites 🙂

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