Ya va apeteciendo un buen plato de sopa de pollo con verduras casera, esta receta que te dejo hoy aquí, es sencilla, rica y saludable. En este nutritivo plato combinamos carne de ave, verduras y legumbres. Un almuerzo completo y económico.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 gramos de garbanzos secos que son 500 gr remojados
- 100 gramos de fideos (numero 4)
- 1 muslo de pollo
- 1 puerro grande
- Patatas (1 grande)
- 2 zanahorias medianas
- 1 ramita de apio
- Sal
Receta de sopa de pollo con verduras
1. Hidratar los garbanzos. Pondremos los garbanzos en remojo, cubriéndolos de agua al menos 12 horas antes.
2. Agregar ingredientes a la olla. Ponemos en la olla, los garbanzos escurridos, un puerro bien lavado y entero, un trocito de apio (al que le quitaremos las hojas y los hilos fibrosos haciendo un corte en un extremo y tirando de los hilos).
También añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y la patata, pelada y cortada en 4 trozos y el muslo de pollo entero. Cubrimos de agua y ponemos a fuego fuerte.
3. Espumar el caldo. Cuándo el agua comience a hervir, retiramos la espuma que aparecerá en la superficie. Este paso es muy importante para que nos quede un caldo limpio y rico.
4. Cocinar con olla tapada. Cerramos la olla rápida y una vez que suba la pesa, bajamos a fuego medio y lo tenemos unos 20 minutos. Retiramos del fuego y esperamos a que baje la pesa de la olla para poder abrirla.
5. Sacar la carne. Abrir la olla, sacar el pollo en un plato y reservaremos. También sacaremos el puerro y el apio y lo desechamos.
6. Incorporar la pasta. Volvemos a poner la olla al fuego, ya sin cerrarla, y una vez que rompa a hervir, añadimos los fideos y ponemos a fuego medio hasta que estén en su punto.
7. Trocear el pollo y servir. Servimos en el plato y echamos unas cucharaditas del muslo de pollo picado.
Listo.
Consejos para esta receta
- Yo la he hecho en olla rápida, pero puedes hacerla en una olla tradicional. Si no utilizas olla rápida, dejaremos hervir hasta que vemos que los garbanzos y el pollo están tiernos. Te aconsejo que tapes la olla con su tapadera, así se evaporará menos agua y nos saldrá con más sabor. Si es necesario puedes ir añadiendo más agua, pero añádela siempre caliente para no romper la cocción.
- Si ves que tiene demasiado caldo, puedes sacar un poco y guardarlo o congelarlo para utilizar en cualquier guiso y así enriquecer tus comidas con un rico caldo casero.
