Hoy viajamos a EEUU con una delicia clásica: la tarta de calabaza americana cremosa, especiada y perfecta para el otoño.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
- 500 ml de puré de calabaza
- 350 ml de nata para montar
- 100 g de azúcar moreno fino
- 60 g de azúcar blanco
- Una pizca de sal fina
- 2 huevos enteros + la yema de otro huevo
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- Masa de quebrada
Receta de pastel de calabaza americano
1. Cocinar la calabaza. Cortar la calabaza a lo largo por la mitad y colocarla sobre la bandeja del horno, forrada con papel vegetal, con la piel hacia arriba. Hornear a 180 ºC (356 ºF) durante 1 hora o algo más, si es necesario, hasta que esté tierna.
2. Pelar la calabaza. Dejar enfriar la calabaza, quitarle la piel (con una cuchara será más fácil) y triturar hasta hacer puré para que la tarta quede bien fina.
3. Mezclar ingredientes. En un recipiente amplio agregar los dos tipos de azúcar, la sal, la ralladura de limón, y las especias molidas (canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo). Integrar todo con unas varillas manuales.
Batir los dos huevos junto a la yema e incorporar a la mezcla anterior. volver a integrar todo.
Añadir el puré de calabaza y la nata para montar. Mezclar con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y bastante líquida.
4. Preparar la masa quebrada. Con la ayuda de un rodillo, aplastar un poco la masa quebrada y colocarla sobre un molde, apto para horno, previamente engrasado. Volcar la mezcla de la tarta sobre la masa.
5. Hornear la tarta. Precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF) y, una vez alcanzada la temperatura, cocinar el pastel de calabaza durante 1 hora o 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Lo ideal es que lo pinches para comprobar que esté hecho.
Sacar, enfriar, desmoldar y…
Listo… ¡a disfrutar sin remordimientos!
Consejos para esta receta
- Si no encuentras la masa quebrada puedes usar masa de hojaldre en su lugar.
- Si el molde para horno es de silicona, no hace falta engrasarlo previamente puedes luego se desmolda fácilmente.
- Puedes acompañar la tarta con un poco de nata montada. Quedará deliciosa.
- Si ves que la tarta se está dorando por arriba en el horno y todavía el interior está húmedo, puedes cubrirla con papel de aluminio para que no se queme y se termine de cuajar.
2 respuestas
Pues yo sigo vuestras recetas que me parecen estupendas y las explicáis muy bien
Muchas gracias Isabel, nos encanta que te gusten, un abrazo