Tarta de manzana y mascarpone

Una tarta de manzana y mascarpone cremosa, fácil y deliciosa.

Ingredientes

• 2 manzanas
• 2 huevos
• 130 g de harina de repostería o harina floja (sin levadura añadida)
• 100 g de azúcar
• 125 g de queso mascarpone
• 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Almendra molida
• Zumo de limón
• Molde de 18-20 cm de diámetro

Receta de tarta de manzana y mascarpone

1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortar un poco más de la mitad en trozos pequeños; cortar el resto en láminas. Añadir la manzana troceada a un bol con agua y un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.

2. Integrar los ingredientes. Mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal con varillas eléctricas o manuales hasta que quede espumoso y de color claro. Incorporar el mascarpone y mezclar de nuevo hasta integrar.

Agregar la harina, poco a poco, la levadura y la canela en polvo. Integrar todo hasta que quede una masa homogénea y bastante densa.

3. Agregar manzana troceada. Incorporar a la masa las manzanas cortadas en trocitos y mezclar con una cuchara para distribuirlas bien.

4. Preparar molde. Volcar la mezcla en un molde de 18-20 cm de diámetro, forrado con papel de horno o bien untado con mantequilla y espolvoreado con harina; alisar y colocar por encima las manzanas cortadas en láminas.

5. Cocinar la tarta. Espolvorear con un poco de almendra o avellana triturada y hornear la tarta a 180 ºC (356 ºF) durante unos 45-50 minutos aproximadamente.

Comprobar con un palillo antes de sacar y dejar enfriar sobre una rejilla por completo antes de desmoldar.

Listo… ¡a disfrutar sin culpas!

Consejos para esta tarta

• Si ves que la masa está demasiado espesa puedes añadir un chorrito de leche.

Vídeo receta paso a paso

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