¿Te pasa lo mismo que a mí y últimamente te apetece algo más ligero? El otro día me animé a preparar una deliciosa Ternera a la Pimienta y ¡quedó espectacular! Lo mejor de esta receta es que es súper versátil, la puedes hacer con cualquier carne que prefieras: ternera, pollo, cerdo… ¡Tú decides!
Tabla de contenidos de esta receta
Vídeo receta de Ternera a la pimienta
Ingredientes
Para 2-3 personas:
- 6 filetes de ternera
- Una cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- Pimienta negra molida
- Pimienta en grano
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- El doble de caldo que de vino blanco
- Sal
Receta de Ternera a la Pimienta
1. Cocinar la carne. Untamos con un poco de aceite de oliva cada filete y los sellamos en una cacerola a fuego fuerte un minuto por cada lado. Sacamos a un plato, echamos un poco de sal y reservamos.
2. Cocinar las verduras. En una cacerola incorporamos un chorrito de aceite y rehogamos unos dientes de ajo laminados, una cebolla en juliana y una zanahoria cortada en rodajas. Añadimos un poco de sal a los ingredientes.
3. Preparar la salsa. Cuando la cebolla esté blandita agregamos los granos de pimienta y devolvemos de nuevo la carne a la olla junto con el jugo que haya soltado en el plato.
4. Cocinar la ternera con la salsa. Añadimos un vaso de vino blanco, el doble de caldo que de vino, tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que la ternera esté tierna.
Consejos para preparar una buena ternera a la pimienta
- He cocinado la carne durante unos 45 minutos aproximadamente. Le he dado la vuelta a los filetes a mitad de cocción para que se cocinen bien.
- Debes cocinar bastante tiempo la carne para que quede tierna. Ni que decirte que la calidad de la carne es lo que hace a un buen plato.
