¿Te gustan las tortillas y quieres probar algo diferente? Hoy te traigo una receta deliciosa, fácil y perfecta para cualquier comida: tortilla de berenjenas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 g de berenjenas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 huevos
- 2 hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer tortilla de berenjenas paso a paso
1. Preparar ingredientes. Comienza lavando y cortando en dados pequeños la berenjena. Añádela a un colador, incorpora sal y deja reposar durante unos 15 minutos.
Corta una cebolla en trozos pequeños y haz lo mismo con el diente de ajo.
Una vez que la berenjena ha soltado el agua, sécala con papel de cocina.
2. Cocinar las verduras. En una sartén, con unas cucharadas de aceite de oliva, rehoga el ajo y la cebolla bien picados con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté transparente, añade la berenjena y cocínala a fuego medio hasta que esté hecha. Aparta y deja enfriar.
3. Batir huevos. En un recipiente aparte, bate los huevos, incorpora la verdura y unas hojas de albahaca fresca picada. Mezcla a integra.
4. Cocina la tortilla, unos minutos por cada lado, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente.
Y ¡a devorar sin arrepentimientos!
Consejos para esta receta
- Las hojas de albahaca son opcionales, pero le da un sabor increíble a la tortilla. Te lo recomiendo.
