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Tortillitas de Bacalao

Las Tortillitas de Bacalao son una receta típica de Cuaresma y Semana Santa. Aquí te dejo la receta para que aproveches y la hagas para estos días. Aunque están muy ricas para comerlas durante todo el año. Son fáciles y rápidas de elaborar.

Ingredientes

  • 100 gramos Bacalao desalado y desmigado
  • 2 o 3 dientes de ajos
  • Perejil
  • Cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de Harina de garbanzo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 vaso de Agua templada
  • Azafrán (unas hebras)
  • Aceite de oliva

Receta Tortillitas de Bacalao:

1. En un bol grande echamos 1 huevo, 2 o 3 dientes de ajos picados, un poco de cebolla o cebolleta picada y perejil picado. Lo batimos todo con la ayuda de un tenedor o unas varillas.

2. Agregamos a continuación 3 cucharadas soperas de harina de trigo y 3 cucharadas soperas de harina de garbanzo. Removemos de nuevo todos los ingredientes.

3. Ahora, preparamos un vaso de agua templado y lo vamos añadiendo a la masa poco a poco y removiendo constantemente, hasta que nos quede una masa ni muy líquida ni muy espesa.

4. El bacalao, mejor si está desalado, lo tienes que desmenuzar o trocear y lo añades a la mezcla que tenemos preparada en el bol. Movemos bien los ingredientes para que el bacalao se integre con toda la masa.

5. Agregamos unas hebras de azafrán y removemos de nuevo. Puedes ver las fotos para guiarte en la textura de la masa. Dejamos reposar durante unos minutos.

paso-a-paso-tortillitas-de-bacalao

6. En una sartén con abundante aceite de oliva MUY caliente, vamos echando cucharadas de masa de tortillitas de bacalao y las freímos durante unos minutos hasta que queden doraditas.

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7. Cuando las vayas sacando de la sartén, ponlas en un plato con una servilleta absorbente abajo para que se elimine el resto de aceite y no queden demasiado aceitosas.

freir-las-tortillitas-de-bacalao

Qué fácil y qué ricas estas tortillitas de bacalao. Pero tengo muchísimas ganas de hacer las tortillitas de camarones como las ponen en Sanlúcar de Barrameda! Eso sí que es una delicia! Próximamente las haré y las colgaré.

Puedes dejarme un comentario un poco más abajo y estaré encantada de charlar contigo sobre lo que nos gusta, la comida y la cocina.

tortillitas de bacalao

2 comentarios en “Tortillitas de Bacalao”

  1. Estamos viendo esta receta una amiga y yo, y me comenta que se pueden hacer también de acelgas, o la verdura que quieras. Gracias.

    1. Es verdad María José, le puedes poner las verduras que quieras. Otro día las probaré de acelgas a ver qué tal están. Gracias por la recomendación. Me es de mucha ayuda a la hora de darme ideas para recetas.

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