Las acelgas guisadas se preparan con ingredientes básicos y en un momento. Si crees que comer acelgas es algo aburrido y con poco sabor, prueba a hacer esta receta. Quedan ricas y sabrosas, además con una textura suave y cremosa que te va a encantar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 manojo de acelgas (1 kg. aprox.)
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de pimentón
- 80 gr de cebolla
- 4 o 5 dientes de ajos
- 50 gr de anacardos crudos o almendras crudas
- Sal
- Media cucharadita de cominos en grano
- Un vaso de leche (300 ml.)
Ver vídeo receta paso a paso
Cómo hacer acelgas guisadas paso a paso
1. Escaldar las acelgas. Lavamos bien las hojas de las acelgas y las cortamos en trozos medianos. Ponemos en una olla abundante agua y cuando rompa a hervir, echamos las acelgas ya partidas. Hervir sólo un momento, se trata de escaldarlas un poco, no de hervirlas. Así que las tendremos cociendo sólo 1 minuto, las sacamos y escurrimos el agua y reservamos.
2. Cocinar la verdura. Ponemos en una sartén un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente echamos la cebolla cortada en trozos medianos y los dientes de ajos pelados y cortados en trozos grandes.
Dejamos rehogar a fuego medio unos minutos hasta que la cebolla va cambiando de color y los ajos se va dorando.
3. Preparar un majado. Sacamos la cebolla y los ajos en un vaso dónde podamos batir y apartamos la sartén del fuego.
Añadimos al vaso dónde tenemos la cebolla y los ajos, un puñado de anacardos crudos o almendras crudas, lo que prefieras, (puedes hacerlo en un mortero si no tienes batidora eléctrica).
Echamos también, una cucharadita de sal, media cucharadita de cominos en grano y el vaso de leche y lo batimos todo bien con la batidora unos minutos.
4. Cocinar la salsa con pimentón. En el mismo aceite dónde hemos rehogado la cebolla, lo ponemos de nuevo al fuego y añadimos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y rápidamente añadimos las acelgas que tenemos reservadas. Le damos unas vueltas con el pimentón.
5. Agregar el majado. Le echamos el majado que tenemos en el vaso de la batidora y dejamos cocer unos 4 o 5 minutos y listo.
Un plato de verduras fácil de hacer, con ingredientes naturales y con mucho sabor.
