Almejas a la marinera, una receta de la cocina tradicional, perfecta como entrante para cualquier comida especial. Con pocos ingredientes tienes un plato con mucho sabor; prepara un buen trozo de pan porque la salsa está para mojar pan sin arrepentimiento.
Ingredientes:
- 1 kg de almejas
- 3 dientes de ajos
- Media cebolla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 200 ml de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
Aquí puedes ver el vídeo de las almejas a la marinera:
Como se hacen las almejas a la marinera
Resumen de contenidos
Cómo limpiar las almejas
1. En primer lugar, lavamos bien las almejas. Para ello las echamos en un recipiente, las cubrimos de agua, le ponemos una pizca de sal y las dejamos en remojo 3 horas cambiando el agua 2 veces.
Cómo preparar las almejas a la marinera paso a paso
2. Ponemos una cazuela al fuego, echamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente sofreímos los dientes de ajos picados y la media cebolla cortada en trocitos.
3. Ahora, a fuego medio rehogamos unos minutos hasta que la cebolla comience a ponerse transparente. Salamos al gusto.
4. Cuando la cebolla esté blandita añadimos la harina de trigo y la tostamos un par de minutos.
5. Seguidamente ponemos el pimentón dulce y el pimentón picante, damos unas vueltas y rápidamente, para que el pimentón no se nos queme, incorporamos el vino blanco.
6. Removemos, dejamos que el vino evapore a fuego medio unos 2 minutos y echamos las almejas limpias y escurridas del agua.
7. Tapamos la cazuela y dejamos unos minutos a fuego medio hasta que las almejas comienzan a abrirse.
8. Finalmente, apartamos del fuego, espolvoreamos por encima con perejil fresco picado y ¡A comer!
Acompañadas de un buen pan para mojar en la salsa, son un auténtico platazo.
Otras recetas en las que puedes usar las almejas son las patatas con almejas y sepia, el potaje de garbanzos con alcachofas y almejas, o las almejas a la sanluqueña que es una receta muy fácil como la que te acabamos de explicar.
Y ahora cuéntame tú: ¿te gustan este tipo de recetas? Házmelo saber abajo en los comentarios. Me encantará conocer tu opinión.
¡Ciao!