¿Habías visto alguna vez la receta de arroz negro con langostinos? Quizás este tipo de arroz no sea muy conocido en nuestra gastronomía pero cada vez es más habitual encontrar variedad de arroces en los supermercados como el arroz rojo o el arroz negro.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 200 gr de arroz negro o rojo
- 2 dientes de ajos
- 200 gr de champiñones
- 200 gr de langostinos crudos
- Una cucharadita de pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Paso a paso de la receta de arroz negro con langostinos y champiñones
Cómo cocer el arroz negro
1. Cocer el arroz. Lavar muy bien los granos de arroz negro. Lo ponemos en una olla y pondremos el triple de agua que de arroz, lo llevamos a fuego fuerte y cuando comience a hervir tapamos la olla con una tapadera y bajamos el fuego al mínimo.
Lo dejamos cocinar al menos 30 minutos, hasta que veamos que el grano comienza a estar tierno.
Cómo preparar el sofrito para los arroces
2. Cocinar sofrito. Mientras tenemos cociendo el arroz podemos preparar el sofrito, así que echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponemos los dientes de ajos pelados y laminados.
3. Cocinar langostinos. Los dejamos unos minutos a fuego medio y cuando los ajos comiencen a coger un poco de color, añadimos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente echamos los langostinos crudos pelados. Salteamos 1 minuto y apartamos del fuego. Lo sacamos a un plato y reservamos.
4. Cocinar champiñones. Limpiamos bien la sartén, ponemos un hilito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los champiñones laminados, salteamos a fuego fuerte unos minutos hasta que empiecen a estar dorados.
5. Escurrir arroz. Una vez que ya tengamos el arroz tierno, lo escurrimos bien del agua en un colador.
6. Cocinarlo todo. Ponemos los langostinos con los ajos que tenemos reservados en el plato en la sartén donde están los champiñones, añadimos el arroz ya cocido, un chorrito de salsa de soja y salteamos 2 ó 3 minutos a fuego medio. Apartamos del fuego y servimos al momento.
Y a ti, ¿Cómo te gusta el arroz? ¿Caldoso, meloso o seco? A mi me gusta seco, tipo paella, con su costra…¡Qué rico!
