¿Habías visto alguna vez la receta de Arroz negro con langostinos? Quizás este tipo de arroz no sea muy conocido en nuestra gastronomía pero cada vez es más habitual encontrar variedad de arroces en los supermercados como el arroz rojo o el arroz negro.
El arroz negro es muy rico en antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias y beneficios cardiovasculares.
A la hora de cocinarlo, una de las diferencia que encontramos con el que solemos tener en casa, es que es necesario cocerlo un poco más de tiempo del que normalmente empleamos para cocer el arroz de grano blanco, por ejemplo.
Ingredientes: Para 2 personas
- 200 gr de arroz negro o rojo
- 2 dientes de ajos
- 200 gr de champiñones
- 200 gr de langostinos crudos
- Una cucharadita de pimentón dulce o picante(a tu gusto)
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Paso a paso de la receta de arroz negro con langostinos y champiñones
Cómo cocer el arroz negro
Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien los granos de arroz negro.
Luego lo ponemos en una olla y pondremos el triple de agua que de arroz, lo llevamos a fuego fuerte y cuando comience a hervir tapamos la olla con una tapadera y bajamos el fuego al mínimo.
Lo dejamos cocinar al menos 30 minutos, hasta que veamos que el grano comienza a estar tierno.
Cómo preparar el sofrito para los arroces
Mientras tenemos cociendo el arroz podemos preparar el sofrito, así que echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y ponemos los dientes de ajos pelados y laminados.
Los dejamos unos minutos a fuego medio y cuando los ajos comiencen a coger un poco de color, añadimos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente echamos los langostinos crudos pelados.
Salteamos 1 minuto y apartamos del fuego. Lo sacamos a un plato y reservamos.
Ahora limpiamos bien la sartén, ponemos un hilito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los champiñones laminados, salteamos a fuego fuerte unos minutos hasta que empiecen a estar dorados.
Una vez que ya tengamos el arroz tierno, lo escurrimos bien del agua en un colador.
A continuación, ponemos los langostinos con los ajos que tenemos reservados en el plato en la sartén donde están los champiñones, añadimos el arroz ya cocido, un chorrito de salsa de soja y salteamos 2 ó 3 minutos a fuego medio.
Finalmente, apartamos del fuego y servimos al momento.
Los platos de arroz son perfectos para la comida en familia, son recetas tradicionales que a todos nos gusta.
Los arroces que más suelen gustar son: arroz con carne y verduras, o arroz con mariscos como este arroz con carabineros que es un auténtico espectáculo y con el que estoy segura que vas a triunfar si te animas a prepararlo.
Y a ti, ¿Cómo te gusta el arroz? ¿Caldoso, meloso o seco? A mi me gusta seco, tipo paella, con su costra…¡Qué rico!