Esta ensalada o cóctel de gambas es muy apetecible para tomarla bien fría. Coge libreta y bolígrafo si quieres nuevas ideas para este verano.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 cogollos pequeños de lechuga o 1 lechuga grande (si es romanilla, pondremos media)
- 250 gramos de Gambas
- 10-12 Palitos de mar
- 1 Cebolla o cebolleta mediana
Para la salsa rosa o coctel
- Mahonesa
- 4 cucharadas soperas de kétchup
- Una cucharada (de postre) de coñac
- El zumo de media naranja
Receta de ensalada o cóctel de gambas
1. Cocer las gambas. Ponemos agua a hervir (como dos dedos de agua en una olla). Cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y echamos las gambas. Cuando el agua rompa de nuevo a hervir las tendremos unos 20 o 30 segundos y las sacamos en un recipiente con agua helada. Así se podrán pelar mejor y se quedarán en su punto. Las pelamos y reservamos.
2. Preparar los ingredientes. Cortamos la lechuga en juliana muy finas. La lavamos y dejamos escurrir bien. Añadiremos la lechuga en un bol. Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y lo añadimos al bol junto a la lechuga. Agregamos también las gambas peladas.
Receta de salsa cóctel
3. Preparar una salsa mayonesa. Le añadiremos 3 o 4 cucharadas soperas de kétchup, el zumo de media naranja y una cucharadita de las de café de coñac.
Batimos bien y nos debe de quedar una salsa ligera pero no muy líquida. Por eso la mahonesa debe de estar espesa para que al agregarle los líquidos nos quede en su punto.
4. Salsear la ensalada. Agregamos la salsa rosa o cóctel a los ingredientes de la ensalada y removemos para que los ingredientes se empapen de la salsa. Lo metemos al frigorífico para servirlo bien fresquito.
Consejos para esta receta
- Es muy importante que la lechuga esté seca, así que con la ayuda de papel de cocina quitaremos el exceso de agua.
- Si quieres preparar la mayonesa sin huevo, aquí te dejo la receta de la lactonesa o mayonesa sin huevo.
