Con ingredientes básicos podrás preparar esta receta de espárragos guisados, una opción saludable y sabrosa para compartir en familia.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 3-4 personas:
- 500 gr de espárragos trigueros
- 4 – 5 dientes de ajos
- 50 gr de almendras crudas
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de cominos
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Vídeo receta de Espárragos guisados
Cómo hacer espárragos trigueros guisados
1. Trocear los espárragos. Cortar la parte más tierna de los espárragos y lavarlos bien. Puedes hacerlo con las manos.
2. Cocinar los ingredientes para el majado. Calentar aceite en una olla, incorporar los ajos, sofreír durante unos minutos y añadir las almendras crudas. Cuando estén dorados los ingredientes, sacar al vaso de la batidora.
3. Batir los ingredientes. Añadir sal al gusto, una cucharadita de comino en grano y la leche al vaso de la batidora junto a los ajos y almendras. Batir hasta que no queden grumos. Reservar.
4. Agregar pimentón. En el mismo aceite, incorporar el pimentón (dulce o picante) y remover durante unos segundos.
5. Cocinar los espárragos con el majado. Rápidamente incorporar los espárragos trigueros. Remover y cocinar por unos minutos con el pimentón.
Unos 2-3 minutos después, agregar los ingredientes batidos y medio vaso de agua hasta cubrir bien los ingredientes.
Hervir durante unos 15-20 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
¡Y ya está! Esta receta no tiene más complicación. Es bien sencilla.
Yo la he decorado con unas escamas de pimentón picante para darle un sabor más potente. El picante es uno de los sabores que estoy experimentando ahora y al que me estoy aficionando bastante.
Consejos para los espárragos trigueros guisados
- Puedes cortar los espárragos con las manos hasta el punto del tallo en el que ya no puedas porque estén demasiado duros.
- Una opción es agregar un poco de cebolla al majado para que espese un poco más.
- Si notas que los espárragos están duros y se queda sin caldo, añade un poco más de agua.
- Con este ingrediente también suelo hacer espárragos trigueros esparragados con huevo, que también quedan muy ricos y más si son del campo.
