¡Nos encantan los guisos! Sobre todo los que están tan buenos como este guiso de carne con salsa de almendras, fácil y con un sabor perfecto.
Tabla de contenidos de esta receta
Te voy a explicar cómo prepararlo en olla rápida y en olla normal o convencional, para que no te pierdas en ningún momento.
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gramos de carne de cerdo para guisar
- Media cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- Unas hojas de laurel
- Una copa de vino de Jerez (oloroso, amontillado…)
- Unos granos de pimienta
- Un pimiento rojo o ñora
- 1 o 2 vasos de Caldo de carne
- 50 gramos de almendras crudas
Receta de guiso de carne con salsa de almendras
1. Picamos la cebolla y los ajos. En tres cucharadas soperas de aceite de oliva lo vamos a sofreír. Una vez que la cebolla empiece a ponerse transparente, la sacamos escurriendo bien el aceite. Lo reservamos en el vaso de la batidora.
2. Cocinar la carne. En el mismo aceite vamos a echar la ñora a trozos grandes, la sofreímos unos segundos y añadimos la carne de cerdo a trocitos. Agregamos unos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Removemos durante dos o tres minutos a fuego fuerte.
3. Incorporar el vino. Echamos sal a la carne y añadimos ahora también la copa de vino. Mantenemos a fuego fuerte durante tres o cuatro minutos.
4. Triturar sofrito. Mientras la carne se hace, vamos a batir la cebolla y el ajo que habíamos reservados, más los 50 gramos de almendras crudas y un vaso de caldo de carne. Todo esto lo batimos.
5. Agregar triturado. Cuando el vino esté consumiendo en la olla, le vamos a echar este majado.
Consejos para esta receta
Cómo hacer el guiso de carne con salsa de almendras en olla rápida
Cuando le hayamos echado el majado que hemos batido, cerramos la olla y lo hemos tenido durante 20 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, abrimos la olla cuando baje la pesa y si los a mantener un poco más al fuego con la olla destapada. Esto lo vamos a hacer para que la salsa reduzca y quede un poco más espesa.
Cómo hacer el guiso de carne con salsa de almendras en olla normal
Si lo haces en olla normal, tendremos que añadirle un vaso más de caldo y lo ponemos a fuego medio, tapando la cacerola hasta que la carne esté tierna. SI es necesario se le añade un poco más de caldo hasta que la carne de cerdo esté tierna.
2 respuestas
Se ve deliciosa la carne como siempre. Me la apunto para estos dias de confinamiento. Un beso.
Gracias Rocio!!Un besito, fuerza y ánimo que pronto saldremos de esta