Si quieres preparar un plato rápido, sano y rico, prepara estas mollejas de cerdo con vino y date un buen homenaje de carne. Gracias a mi hermana y a mi ‘cuñao’ por regalarme esta receta tan apañada.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 – 500 gramos de mollejas de cerdo
- 4 o 5 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Vino
- Limón
- Perejil
Receta de mollejas de cerdo con vino
1. Limpiar bien la carne y quitarle restos de piel y pellejos que no sirven. También se lo podemos pedir a nuestro carnicero para que nos facilite el trabajo. Cuando esté limpia la salpimentamos a nuestro gusto.
2. Cocinar la carne. En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo que los podemos echar enteros o picados. Les damos una vueltas para que el aceite adquiera el sabor de los ajos. Cuando el aceite esté bien caliente ponemos las Mollejas de Cerdo a la plancha y las doraremos por ambos lados.
3. Agregar vino. Echamos un buen chorreón de vino, que puede ser blanco, tinto o dulce, el que tengas en casa, el que más te guste o el que creas que le venga bien. Lo dejamos evaporar durante 2 o 3 minutos a fuego alto.
4. Cocinar y aderezar las mollejas. Las mollejas de cerdo tendremos que tenerlas bastante tiempo en la sartén para que queden bien crujientes. Le echamos un poco de perejil picado. Cuando creas que la carne está en su punto, las sacamos en un plato y las aderezamos con un chorreón de limón, sal gorda y un poco más de perejil picado.
Consejos para esta receta
- Las acompañamos con unas patatas fritas o con unos tomates aliñados.
- Ten en cuenta que las mollejas de pollo y pavo no valen para hacerlas a la plancha, tienen que ser mejor de cerdo o de cordero. Las otras son mejor para guisos.
