Los nidos de espinaca con champiñones y gambas es una receta muy fácil que me pasó mi madre y que podrás preparar en esos días en los que no tengas muchas ganas de estar mucho tiempo en la cocina.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 nidos de pasta de espinacas para cada persona
- 1 cebolla
- Un puñado de champiñones
- 100 gramos de gambas peladas
- 125 gramos de crema de leche o nata
- 30 gramos de queso mascarpone
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Receta nidos de espinaca con champiñones y gambas
1. Cocinar las verduras. Cortamos la cebolla finamente y la ponemos a pochar en una sartén o cacerola con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones (bien lavados para quitarles los restos de tierra).
2. Añadir las gambas. Agregamos y sofreímos durante unos minutos las gambas peladas. Después agregamos la nata o la crema de leche y el queso mascarpone. Removemos todos los ingredientes hasta integrar bien.
3. Cocer la pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Esto dependerá de la pasta que compres. Así que sólo tienes que seguir las instrucciones del fabricante de pasta. La podrás dejar al dente o un poco más, si lo prefieres.
4. Cocinar la pasta con la salsa. Dejamos unos minutos que se cocine la nata en la salsa y, cuando la pasta esté hervida, sacamos, escurrimos y añadimos junto a la salsa. Mezclamos bien para que la pasta se empape y dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se integre.
5. Decorar y servir. Servimos con un poco de perejil picado por encima. Aunque esto es opcional y lo puedes decorar con cualquier otra cosa.
Consejos para esta receta
- Las gambas pueden ser frescas o congeladas. Lo que tengas.
- Es importante que cuando la pasta esté no la pases por agua o si no después la salsa no se integrará igual.
