Este rico y sencillo pastel de merluza y langostinos, es perfecto para servirlo como entrante en una reunión de amigos o familiares. Ideal para poner en nuestra mesa de Navidad.
Ingredientes:
- 500 gramos de merluza sin piel ni espinas
- 250 gramos de langostinos cocidos
- 100 gr de cebolla
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- 1 o 2 cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito
- 250 ml de leche evaporada o nata (crema de leche)
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa rosa (ver receta pinchando aquí )
Aquí puedes Ver el Vídeo Receta
Receta de Pastel de merluza y langostinos
1. En primer lugar para comenzar la receta de este pastel de merluza y langostinos, vamos a picar la cebolla en trozos finos, ponemos en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio durante unos minutos.
Una vez que la cebolla haya cambiado de color, la apartamos del fuego y reservamos.
2. A continuación vamos a cocinar la merluza, yo la voy a hacer al vapor unos minutos, también puedes cocerla en agua hirviendo con una pizca de sal 3 o 4 minutos.
Una vez que tenemos el pescado cocinado lo dejamos que enfrie un poco.
3. Seguidamente y una vez que el pescado ya ha templado, lo desmenuzamos para asegurarnos que no tiene espinas.
4. Ahora, pelamos los 250 gr de langostinos cocidos y reservamos.
Pasamos a mezclar los ingredientes
5. Ahora, ponemos en un bol los 3 huevos, los 250 ml de leche evaporada(puedes sustituirla por leche, nata o crema de leche), añadimos sal y pimienta molida, la merluza desmenuzada, los langostinos pelados(yo he reservado algunos para decorar al final), la cebolla que hemos pochado y una o dos cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito.
6. Ahora, lo batimos todo bien con la batidora unos minutos hasta que nos quede una mezcla cremosa.
Pasamos a hornear al baño maría
6. Una vez que tenemos todo bien batido, engrasamos el molde apto para horno que vayamos a utilizar, yo he usado un molde tipo plum cake, y volcamos la mezcla.
7. A continuación vamos a hacer nuestro pastel de merluza y langostinos en el horno precalentado a 180ºC al baño maría ( ponemos el molde dentro de otro recipiente apto para horno en el que añadimos agua hasta la mitad de nuestro molde).
8. Dejamos unos 20-25 minutos con el horno con calor arriba y abajo(os aconsejo vigilar el pastel una vez que lo metemos en el horno, ya que cada horno es un mundo).
Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez que esté frío lo metemos en la nevera unas horas.
Pasamos a terminar nuestro pastel de merluza y langostinos
9. Para terminar nuestro pastel de merluza y langostinos, una vez que ha estado unas horas en la nevera, lo sacamos, desmoldamos y lo cubrimos con salsa rosa ( te dejamos la receta en la parte de los ingredientes); colocamos encima los langostinos que reservamos.
Listo!! Perfecto entrante o aperitivo para una comida especial.
¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.
Una cena muy sana y socorrida. Con tu permiso lo he publicado en mi blog con alguna variación https://micocinilla.wordpress.com/2022/05/19/pastel-de-merluza/
Gracias Mayka! Saludos