Este rico y sencillo pastel de merluza y langostinos, es perfecto para servirlo como entrante en una reunión de amigos o familiares. Ideal para poner en nuestra mesa de Navidad.

 como se hace pastel de merluza y langostinos

Ingredientes:

  • 500 gramos de merluza sin piel ni espinas
  • 250 gramos de langostinos cocidos
  • 100 gr de cebolla
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 o 2 cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito
  • 250 ml de leche evaporada o nata (crema de leche)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa rosa (ver receta pinchando aquí )

Aquí puedes Ver el Vídeo Receta

Receta de Pastel de merluza y langostinos

1. En primer lugar para comenzar la receta de este pastel de merluza y langostinos, vamos a picar la cebolla en trozos finos, ponemos en una sartén dos cucharadas soperas de aceite de oliva y pochamos la cebolla a fuego medio durante unos minutos.

Una vez que la cebolla haya cambiado de color, la apartamos del fuego y reservamos.

2. A continuación vamos a cocinar la merluza, yo la voy a hacer al vapor unos minutos, también puedes cocerla en agua hirviendo con una pizca de sal 3 o 4 minutos.

Una vez que tenemos el pescado cocinado lo dejamos que enfrie un poco.

3. Seguidamente y una vez que el pescado ya ha templado, lo desmenuzamos para asegurarnos que no tiene espinas.

4. Ahora, pelamos los 250 gr de langostinos cocidos y reservamos.

Pasamos a mezclar los ingredientes

5. Ahora, ponemos en un bol los 3 huevos, los 250 ml de leche evaporada(puedes sustituirla por leche, nata o crema de leche), añadimos sal y pimienta molida, la merluza desmenuzada, los langostinos pelados(yo he reservado algunos para decorar al final), la cebolla que hemos pochado y una o dos cucharaditas de salsa de tomate o tomate frito.

6. Ahora, lo batimos todo bien con la batidora unos minutos hasta que nos quede una mezcla cremosa.

Pasamos a hornear al baño maría

6. Una vez que tenemos todo bien batido, engrasamos el molde apto para horno que vayamos a utilizar, yo he usado un molde tipo plum cake, y volcamos la mezcla.

7. A continuación vamos a hacer nuestro pastel de merluza y langostinos en el horno precalentado a 180ºC al baño maría ( ponemos el molde dentro de otro recipiente apto para horno en el que añadimos agua hasta la mitad de nuestro molde).

8. Dejamos unos 20-25 minutos con el horno con calor arriba y abajo(os aconsejo vigilar el pastel una vez que lo metemos en el horno, ya que cada horno es un mundo).

Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez que esté frío lo metemos en la nevera unas horas.

Pasamos a terminar nuestro pastel de merluza y langostinos

9. Para terminar nuestro pastel de merluza y langostinos, una vez que ha estado unas horas en la nevera, lo sacamos, desmoldamos y lo cubrimos con salsa rosa ( te dejamos la receta en la parte de los ingredientes); colocamos encima los langostinos que reservamos.

Listo!! Perfecto entrante o aperitivo para una comida especial.

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pastel de merluza y langostinos antigua

 


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