Menestra de verduras con pollo

2017-01-24

Menestra de verduras con pollo

La Menestra de verduras con pollo es un plato muy sano que apetece mucho sobre todo en los días de frío, aunque está rico y es saludable para tomar en cualquier época del año.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 800 gramos de menestra de verduras
  • 200 gramos de carne de pollo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajos
  • 2 huevos cocidos
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino oloroso
  • Aceite de oliva
  • Caldo de verduras

Receta Menestra de verduras con pollo:

1. En primer lugar, para empezar pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos en trocitos pequeños.

Cortamos la carne de pollo en trozos medianos; yo he utilizado carne de pechuga, puedes usar cualquier parte del pollo, le quitamos la piel y limpiamos los trocitos de grasa que pueda tener.

2. A continuación, ponemos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio durante unos minutos.

Añadimos una pizca de sal y cuando la cebolla vaya poniéndose transparente añadimos una cucharadita pequeña (de las de café) de pimentón dulce.

3. Ahora, removemos bien y echamos la carne de pollo, debes echarla rápidamente antes de que el pimentón se queme y pueda amargar.

4. Luego, subimos el fuego y rehogamos la carne unos 3 o 4 minutos. Echamos una copa de vino oloroso y dejamos evaporar otros 4 minutos a fuego fuerte.

Para continuar con la receta….

5. Después, una vez haya consumido el vino añadimos 3 vasos de caldo de verduras, si no tienes puedes sustituirlo por agua y una pastilla de caldo de verduras o de ave.

6. A continuación, una vez rompa a hervir el caldo añadimos la menestra de verduras; si la que vas a cocinar es menestra congelada no tienes que descongelarla antes.

7. Después, añadimos un poco de sal y pimienta, recuerda que el caldo de verduras lleva sal, es mejor echar una pizca de sal y si es necesario se rectifica después.

8. Luego, mantenemos a fuego medio unos 15 o 20 minutos hasta que vemos que toda la verdura esté tierna y que ha consumido el caldo más o menos a la mitad.

9. Finalmente, picamos los 2 huevos cocidos y añadimos, removemos bien y apartamos.La yema del huevo le dará una textura muy rica a la menestra.

Lista para servir!!

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