Este postre del Restaurante La Viña de San Sebastián, se ha convertido en una de las tartas de queso más conocidas de España.
Tabla de contenidos de esta receta
Es una tarta cremosa y suave, no demasiado dulce y deliciosa! Y lo mejor de todo es que es muy muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- 500 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos grandes
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharadas soperas de harina de trigo
- Papel para hornear
- Molde de 21 cm de ancho x 7 cm de alto.
Vídeo receta Tarta de queso La Viña
Cómo hacer Tarta de queso La viña paso a paso
1. En primer lugar, ponemos en un bol el queso crema y el azúcar. Mezclamos un poco para ablandar el queso ( con batidora o a mano).
2. Ahora, le añadimos los 4 huevos grandes o 5 pequeños, los 250 ml de nata o crema de leche y las 2 cucharadas soperas de harina.
Luego, batimos todo bien durante varios minutos, con batidora o a mano, hasta que veamos que están todos los ingredientes bien integrados.
3. A continuación, vamos a humedecer un poco con agua el papel para hornear y arrugamos con las manos para poder manejarlo mejor.
4. Ahora, cubrimos el molde con el papel de horno, no importa que sobresalga el papel por los lados.
5. Después, volcamos nuestra mezcla en el molde y precalentamos el horno a 200ºC.
Cómo hornear la tarta
6. Para terminar nuestro postre, una vez que el horno esté caliente, metemos la tarta.
Colocamos la bandeja en la parte baja del horno, y con calor arriba y abajo la tenemos 40 minutos.
Una vez que pase el tiempo, la sacamos del horno. No te preocupes, vas a ver que la tarta se mueve como si se tratase de un flan, pero estará bien hecha. Una vez que enfríe cogerá más consistencia.
7. La dejamos enfriar y reposar al menos 6 horas.
Consejos para esta receta
- Lo mejor es dejar que atempere a temperatura ambiente y NO en la nevera, pues en frío la tarta puede reducir su volumen y no quedará igual de cremoso que al natural.
¡¡Y lista!! Una delicia de tarta, pruébala y me cuentas, ¡te va a encantar!.
26 respuestas
receta
Wow!!! Creo q encontre lo que hace mucho estaba buscando….se cocinar y aunque no la he hecho aun…se que estara deliciosa….solo lo sé!! Gcs….
Hola Roxana!! Siii, esta tarta es una delicia!! Ya verás qué rica queda, un saludo
Cuando dice la parte baja del horno, se refiere a la parrilla? O sea que sólo le de el calor arriba de la tarta? O sea que el quemador este sobre la tarta?
Hola Adelina! El horno lo pones con calor arriba y abajo y la bandeja del horno con la tarta la colocas en la parte más baja del horno, pero no sobre el quemador, un saludo
Quisiera saber la forma para hornear ya que mi horno solo tiene calor abajo?
Hola Jenny!! Para esta tarta sería necesario el calor arriba y abajo en el horno, un saludo
Hola, si la hago pero en moldes individuales, ¿cuanto tiempo los dejo en el horno? ¿ El mismo? Gracias
Hola Maria José!! Deberías de tenerla menos tiempo al ser los moldes más pequeños. Te aconsejo que lo vayas vigilando ya que cada horno es un mundo, hasta que veas que va cogiendo color, recuerda que esta tarta cuando la saques verás que se mueve como si fuera un flan, cuajará bien al enfriar, un saludo
Hola y esta tarta se puede hacer en baño de.maria en la olla,gracias.
Hola Clarisbel!! No la hice nunca al baño maria en la olla, creo que es importante hacerla en el horno para que le dé bien el calor por arriba y por abajo, un saludo
La e hecho ya varias veces y esta espectacular,el secreto es el horneado y posterior reposo
Gracias Monica!! Esta tarta es una delicia!! Un saludo
La boy have hoy pot primers vez ya os dire come me queda
Estupendo Toni!! Verás que rica, ya me cuentas,
Impresionante, sin duda la repetiré. Gracias
Gracias Mercedes!! Esta tarta queda deliciosa, un saludo
La mejor tarta de queso y la más fácil de hacer. Riquiiisiiima!!!
Hola Mari!! Así es!! Está riquísima y es super fácil. un saludo
Hola todo bien pero sé menos bajo cuando la saque para enfriar ♂️
Hola Oscar! Una vez que se saca del horno y pierde temperatura suele bajar, aunque no deía de bajar demasiado, quizás fue un cambio brusco de temperatura a veces pasa, saludos
gracias por compartí , siempre me gusta hacer este tipo de recetas la hare y veremos que tal gracias por compartir abrazo!
Gracias! verás qué fácil es y que rica queda, ya me cuentas, saludos
La tarta de queso de la viña me parece una de las recetas más deliciosas y fáciles de preparar en comparación con las demás recetas de tarta de queso que incluyen gelatina, queso azul, etc. Si no fuera tan calórica… jajaja
Hola Juan! la tarta de queso la viña es de las más fáciles y más ricas siiii, no es para comerla muy a menudo pero de vez en cuando hay que darse un capricho ajajjaja, un saludo
Genial