Arroz con Leche
El Arroz con Leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países. Se hace cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar y se puede servir caliente o frío, aunque yo lo prefiero frío.
Hay muchas formas de hacer el arroz con leche. Esta es la de mi madre.
Ingredientes:
- Arroz de grano redondo
- Leche
- Azúcar
- Canela
- Limón
- Clavo (opcional)
Receta Arroz con Leche:
1. Ponemos en una olla, dos o 3 dedos de agua. Aquí ponemos un trozo de cáscara de limón, 2 o 3 clavos y la rama de canela.
2. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir le echamos el arroz. Yo he echado 250 gramos.
3. Dejamos hervir a fuego medio en el agua como 1 minuto y le añadimos la leche y el azúcar. Yo he echado 2 vasos de leche y 3 cucharadas soperas de azúcar blanca.
4. Removemos bien y ponemos al fuego mínimo, moviendo de vez en cuando durante al menos de unos 45 a 50 minutos. Hasta que veas que el arroz está tierno. Es muy importante tenerlo a fuego mínimo y removerlo.
5. Cuando lleve unos 15 o 20 minutos hirviendo, puedes sacarle los clavos para que no le de demasiado sabor. El clavo es opcional.
6. Cuando el arroz esté tierno y la leche queda cremosa, lo apartamos y lo ponemos en la fuente donde lo vayamos a servir.
7. Una vez frío espolvoreamos con canela molida.
