¿Quién no se ha comido alguna vez una de estas? Es un clásico de la repostería y forma parte casi de la familia. Esta vez he elegido la receta de Natillas caseras de mi madre a la que le salen realmente buenas.

como hacer natillas caseras

Ingredientes (para 3-4 vasitos individuales)

  • 1 litro de leche entera
  • 80 gr de maizena
  • 4 Yemas de huevo
  • Piel de limón
  • 100 gr de Azúcar
  • Una rama de canela
  • Canela en polvo o molida
  • Galletas María

VÍDEO RECETA Natillas Caseras

Receta Natillas caseras

1. En primer lugar, separamos un vaso del litro de leche y añadimos la maizena y la disolvemos bien.

2. A continuación, el resto de la leche la ponemos en una olla a calentar a fuego bajo con la ramita de canela y un trozo de la piel de un limón.  La tendremos a fuego suave unos 10-12 minutos, quitamos la rama de canela y la cáscara de limón.

3. Ahora, separamos las yemas de los huevos y sólo vamos a usar las yemas.  Las vamos a añadir poco a poco a la leche que tenemos infusionada, es importante que la leche no esté hirviendo para que no nos cuaje las yemas.

receta natillas caseras

4. Luego, añadimos el vaso de leche con la maizena, y removemos bien.

5. Después, añadimos los 100 gr de azúcar.

6. Mantenemos a fuego suave, sin dejar de remover para que no se agarre al fondo, hasta que la crema comience a espesar.

Debes de tener un poco de paciencia, es mejor hacerlo a fuego lento para que la maizena se cocine bien. Lo tendrás que tener al menos 15 o 20 minutos removiendo.

7. A continuación, cuando tengamos una textura cremosa, apartamos del fuego y servimos las natillas en cuencos individuales o en el recipiente dónde vayas a conservarla.

8. Luego, dejamos que temple un poco y le pondremos una galleta María a cada una de las natillas y le espolvoreamos un poco de canela molida.

9. Finalmente, las conservamos en el frigorífico hasta que la vayamos a consumir.

paso a paso natillas caseras

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