Cada vez que me como unos cacahuetes garrapiñados me recuerdan a las fiestas de mi pueblo. Siempre, de vuelta a casa, mi padre nos compraba una bolsita y nos volvíamos locas. Me hacen recordar momentos muy dulces. ¡Qué ricas!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2-3 personas
- Cacahuetes con piel (un vaso)
- Azúcar blanca (un vaso)
- Agua (un vaso)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Vídeo receta paso a paso
Receta de cacahuetes garrapiñados
1. Disolver el azúcar. En una olla echar el agua y el azúcar, poner a fuego medio alto y mantener hasta que el azúcar se disuelva y empiece a hervir.
2. Cocinar los cacahuetes. Una vez que comience a hervir, agregamos los cacahuetes y la esencia de vainilla y bajamos el fuego a medio-bajo. Es mejor hacerlo a fuego medio porque se te puede pegar el caramelo.
Remover de vez en cuando, para que los cacahuetes se mezclen bien con el azúcar. Empezará a espesar el azúcar, pero no te asustes. Eso sí, debes de tener un poco de paciencia si lo haces a fuego bajo.
3. Espesar el caramelo. Cuando veas que el azúcar adquiere una forma terrosa, como arenosa, seguiremos dando vueltas constantemente para que el caramelo se pegue bien a los cacahuetes.
4. Derretir de nuevo el azúcar. Cuando los cacahuetes estén arenosos con el caramelo, lo mantendremos unos minutos más al fuego para que el azúcar se vuelva a derretir de nuevo y se convierta en caramelo. Así adquirirá un tono más oscuro. Puedes guiarte bien por las fotos.
5. Enfriar la garrapiñada. Cuando los cacahuetes estén garrapiñados, los sacamos y pondremos en una bandeja con papel de aluminio o vegetal. Los extendemos bien e intentaremos separarlos para que no se queden pegados. Los dejamos enfriar y listos para comer.
Consejos para esta receta
- Si los cacahuetes los hemos comprado con cáscaras tendremos que pelarlos, pero dejándoles la piel. Puedes usar también cacahuetes de los que vienen ya pelados, pero normalmente estos vienen ya fritos y salados. Si lo prefieres así bien, pero mejor los que no vienen salados.
- Cuidado al sacar los cacahuetes y extenderlos porque queman mucho.
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