Esta ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos es perfecta para comerla como entrante o plato principal. El toque crujiente de los frutos secos le da una textura deliciosa. ¡Que no te falte una rica ensalada en tu mesa!
Tabla de contenidos de esta receta
En estos meses que aprieta el calor, apetece comer recetas frescas y ligeras, aunque una rica ensalada es bueno comerlas en cualquier época del año.
Ingredientes
Para 2 personas:
- 200 gr de mezcla de lechugas
- 50 gr de salmón ahumado
- 50 gr de bacalao ahumado
- Cebolla
Para la vinagreta de frutos secos:
- 30 gr de nueces peladas
- 30 gr de avellanas
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de cebollino picado
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
VÍDEO RECETA
Paso a paso Ensalada de ahumados
1. Preparar la ensalada. Lavamos bien y escurrimos las hojas de lechuga partidas en trozos medianos (lechuga, hoja de robles, canónigos, rúcula, escarola…la que más te guste).
Una vez que la tenemos bien escurrida, la colocamos en la fuente o plato dónde la vayamos a preparar.
A continuación, cortamos unas tiras de cebolla en juliana fina y la colocamos por encima de la lechuga.
Seguidamente le colocamos el salmón ahumado y el bacalao ahumado cortados en trozos medianos (no demasiado pequeños), puedes usar cualquier otro pescado ahumado como puede ser la trucha o la palometa.
Cómo preparar la vinagreta de frutos secos
2. Preparar vinagreta. Añadir en un mortero las nueces peladas y las avellanas, machacamos un poco pero no las partimos demasiado, nos deben de quedar trocitos para que nos dé el toque crujiente en nuestra ensalada. Reservamos
Ponemos en un bol pequeño una cucharadita de mostaza, una cucharadita de miel, sal y pimienta molida, una cucharada sopera de vinagre balsámico, una cucharada sopera de cebollino picado en trocitos finos y pequeños y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
3. Mezclar ingredientes. Removemos bien hasta que veamos que comienza a emulsionar, cogerá una textura cremosa, añadimos una cucharada sopera de agua, diluimos un poco y agregamos unas cucharadas soperas de los frutos secos(nueces y avellanas) que hemos picado en el mortero. Mezclamos bien.
Finalmente, en el momento justo de servirla a la mesa aderezamos nuestra ensalada con la vinagreta y a disfrutar!!
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