Esta receta de mini quiches de gambas y queso es una opción que suelo preparar mucho para una cena ligera y bien rica.
Suelo usar las masas de empanadillas que vienen ya preparadas, de esas pequeñitas, y así me preparo estas quiches que están riquísimas.
Lo mejor de todo es que las puedes rellenar de los ingredientes que más te gusten o tengas por casa.
¡Allá vamos con la receta!
INGREDIENTES (Para 6 unidades)
- Un puñado de gambas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- Medio vaso de leche evaporada o nata
- Queso de oveja al pimentón
- Perejil fresco picado
- Masa de empanadillas, masa de hojaldre o para tacos
Cómo hacer las mini quiches de gambas y queso
En un recipiente limpio, colocamos primero las gambas frescas y peladas y les añadimos sal y pimienta al gusto. Mezclamos para que las gambas se impregnen bien.
Ahora, en otro recipiente aparte, vamos a añadir un huevo, le ponemos sal al gusto, un poco de pimienta recién molida y añadimos el medio vaso de leche evaporada. En su lugar puedes usar nata o crema de leche.
Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor, batiendo con energía.
Y después le rayamos un poco de queso. En mi caso he usado queso de oveja semicurado al pimentón, pero puedes usar el que tengas por casa o incluso el queso rayado que viene ya embolsado así.
Mezclamos de nuevo hasta integrar el queso.
Y ahora, las masas para empanadillas las colocamos en un molde para magdalenas o cupcakes.
El mío es de silicona y no hace falta que lo engrase, pero si el tuyo no lo es, lo mejor es que le pongas un poco de aceite o mantequilla en las paredes para que las quiches se puedan sacar bien al final.
Con cuidado, cogemos una oblea, la ponemos dentro de uno de los huecos y le añadimos a cada una una cucharada grande de la mezcla de huevo, leche y queso que hemos preparado al comienzo.
Incorporamos unas cuantas gambas a cada mini quiche y rayamos de nuevo un poco más de queso por encima de cada una.
Precalentamos el horno a 170-180 grados y cuando esté listo, metemos nuestras quiches para hornearlas durante unos 25-30 minutos o hasta que veas que están doradas por arriba y que el huevo está cuajado.
Lo mejor es que las pinches para comprobar que están bien hechas.
Finalmente, las sacamos y servimos. Puedes comerlas frías o calientes. Estarán igual de ricas.
Y hasta aquí la receta de hoy 🙂
Peor no me quiero ir sin dejarte un vídeo que he preparado con varias ideas de recetas con queso fáciles y rápidas. A continuación lo puedes ver…
VÍDEO RECETA – 5 recetas fáciles con queso
¡Hasta la próxima!