Esta receta de mini quiches de gambas y queso es una opción que suelo preparar mucho para una cena ligera y bien rica.
Tabla de contenidos de esta receta
Suelo usar las masas de empanadillas que vienen ya preparadas, de esas pequeñitas, y así me preparo estas quiches que están riquísimas.
Lo mejor de todo es que las puedes rellenar de los ingredientes que más te gusten o tengas por casa.
¡Allá vamos con la receta!
Ingredientes
Para 6 unidades:
- Un puñado de gambas frescas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- Medio vaso de leche evaporada o nata
- Queso rayado
- Perejil fresco picado
- Masa de empanadillas, masa de hojaldre o para tacos
Cómo hacer las mini quiches de gambas y queso
- En un recipiente limpio, colocamos primero las gambas frescas y peladas y les añadimos sal y pimienta al gusto. Mezclamos para que las gambas se impregnen bien.
- Ahora, en otro recipiente aparte, vamos a añadir un huevo, le ponemos sal al gusto, un poco de pimienta recién molida y añadimos el medio vaso de leche evaporada. En su lugar puedes usar nata o crema de leche. Mezclamos todos los ingredientes con un tenedor, batiendo con energía.
- Y después le rayamos un poco de queso. En mi caso he usado queso de oveja semi curado al pimentón, pero puedes usar el que tengas por casa o incluso el queso rayado que viene ya embolsado así. Mezclamos de nuevo hasta integrar el queso.
Relleno y horneado de las mini quiches
4. Y ahora, las masas para empanadillas las colocamos en un molde para magdalenas o cupcakes. El mío es de silicona y no hace falta que lo engrase, pero si el tuyo no lo es, lo mejor es que le pongas un poco de aceite o mantequilla en las paredes para que las quiches se puedan sacar bien al final.
5. Con cuidado, cogemos una oblea, la ponemos dentro de uno de los huecos y le añadimos a cada una una cucharada grande de la mezcla de huevo, leche y queso que hemos preparado al comienzo.
6. Incorporamos unas cuantas gambas a cada mini quiche y rayamos de nuevo un poco más de queso por encima de cada una.
7. Precalentamos el horno a 170-180 grados y cuando esté listo, metemos nuestras quiches para hornearlas durante unos 25-30 minutos o hasta que veas que están doradas por arriba y que el huevo está cuajado. Lo mejor es que las pinches para comprobar que están bien hechas.
8. Finalmente, las sacamos y servimos. Puedes comerlas frías o calientes. Estarán igual de ricas.
Y hasta aquí la receta de hoy 🙂
¡Hasta la próxima!
