Los roscos de vino son de esas recetas que saben a hogar, a tardes frías y a risas en la cocina. Una de mis recetas tradicionales favoritas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 25-30 roscos
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco (moscatel o vino de Jerez)
- 1/2 sobre de levadura química o polvos de hornear (8 gramos)
- 400 gr de harina de trigo de todo uso (aprox.)
- Azúcar para rebozar
Cómo hacer los roscos de vino paso a paso
1. Comienza aromatizando el aceite de oliva. Pela las pieles de una naranja y un limón. En una sartén, añade el aceite junto con las pieles y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Retira del fuego y cuela para eliminar las pieles.
2. Mezclar ingredientes. En un recipiente amplio, añade la harina de trigo, el aceite aromatizado, el vino de Jerez (moscatel, oloroso, fino…) y la levadura química. Mezcla con una espátula hasta que la masa se endurezca y continúa con las manos hasta que deje de pegarse. En mi caso he usado vino Oloroso de Jerez.
3. Formar los roscos. Forma bolitas con la masa y haz un agujero en el centro con un dedo.
4. Cocinar en el horno. Coloca los roscos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalos a 180 ºC (356 ºF) durante unos 30 minutos, o hasta que se doren ligeramente por los bordes.
5. Rebozar y servir. Sácalos, pásalos a una rejilla y rebózalos en azúcar mientras aún estén calientes.
Y listo… ¡a disfrutar sin culpas!
Consejos para esta receta
- Puedes sustituir el vino de Jerez por vino fino o blanco.
- Evita cortar la parte blanca de las pieles de naranja y limón, ya que puede amargar el dulce.
- Si la masa queda pegajosa, añade un poco más de harina hasta que no se pegue a las manos.
- No los dejes tostar demasiado, o quedarán duros.
