vichyssois o crema de puerros

La Vichyssoise o crema de puerros es una receta tradicional de la cocina francesa. Ideal para cenas sanas y ligeras. Normalmente se toma fría, pero la puedes servir templada o caliente si lo prefieres.

Ingredientes para la vichyssoise ( para 2 personas)

  • 3 o 4 Puerros
  • 1 Patata grande
  • 100 ml Leche evaporada o nata
  •  Sal y pimienta
  •  Aceite de Oliva
  •  350 ml de Caldo de verduras o de ave

Cómo se hace la Crema de puerros o Vichyssoise

1. En primer lugar, troceamos 3 puerros grandes o 4 medianos. En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos durante unos minutos.

2. A continuación, cuando vemos que el puerro se va poniendo transparente, añadimos una patata mediana cortada en trozos grandes. La patata le dará textura a la crema.

3. Luego, lo rehogamos y añadimos un vaso y medio de caldo de verduras o de ave, una pizca de sal y pimienta.

paso-a-paso-crema-de-puerros

4. Ahora, dejamos hervir durante 15 o 20 minutos a fuego medio (en vitro a 6). Cuando el caldo haya consumido bastante lo apartamos y esperamos que temple antes de batirlo.

5. Después, pasamos al vaso de la batidora, añadimos medio vaso de leche evaporada o nata. Así te saldrá mas cremosa.

6. Finalmente batimos y servimos. La receta original recomienda comerla fría pero también puedes servirla templada, o caliente. Sirve la crema de puerros como más te guste. 🙂

Hasta la próxima! No te olvides de comentar si la pruebas.

¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas y entra a formar parte de nuestro grupo de facebook

 

2 comentarios en “Vichyssoise o crema de puerros”

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

¿Sabes que en Y hoy qué comemos todos tus datos son 100% confidenciales? Te informo que los datos de carácter personal (email, nombre y otros datos que añadas) que me proporciones rellenando este formulario serán tratados por mí, Pilar Romero, como responsable de esta web, con cuidado y responsabilidad. La finalidad de recoger estos datos es para responder responder a los comentarios del blog. Si no incluyeras los datos solicitados no podré responderte ni ayudarte. Para tu información los datos que me facilitas estarán ubicados en los servidores de Siteground (proveedor de hosting de Y hoy qué comemos. Ver la Política de Privacidad de Siteground)  y estate tranquilo porque podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y eliminación de los datos que me has dado en info@yhoyquecomemos.com. Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en mi página web.