El pollo hay muchas formas de hacerlo. Esta receta de Pollo al Chilindrón es un plato tradicional de siempre. A quién no le gusta un rico guiso con una salsa de pimientos.

Ingredientes:

• Pollo (yo he usado jamoncitos, puedes usar la parte del pollo que quieras)
• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Ajos
• Salsa de tomate
• Zanahoria
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pollo
• Vino de Jerez (yo he usado oloroso)
• Aceite de oliva

Receta Pollo al Chilindrón:

1. Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva (yo he usado aceite ecológico de Cazallaoliva.es) en una cacerola y doramos el pollo por ambos lados, lo sacamos y reservamos.

2. En ese mismo aceite añadimos 1 pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo y 3 o 4 dientes de ajos, todo picado en trocitos pequeños.

3. Rehogamos unos minutos y le añadimos el pollo que habíamos dorado, una zanahoria cortada en rodajas medianas, una pizca de sal, pimienta y unas hojas de laurel. Removemos un poco y le echamos una copa de vino de Jerez, yo he usado oloroso, pero también le viene muy bien un amontillado o un vino fino.

4. Dejamos evaporar el vino unos 2 minutos a fuego fuerte, y le añadimos un vaso y medio de caldo de pollo, puedes sustituirlo por una pastilla de caldo de ave disuelta en un vaso de agua.

5. Removemos y tapamos la cacerola, lo dejamos a fuego fuerte los primeros 5 minutos; le añadimos una cucharada de salsa de tomate, removemos bien y ponemos a fuego medio con la cacerola tapada, hasta que vemos que el caldo se ha consumido y nos queda una salsa.

¡¡Riquísimoo!!

¿Habías probado alguna vez el pollo al chilindrón? ¿Lo haces igual o de forma diferente? Anímate a dejar un comentario. Estaré encantada de poder charlar un rato contigo, si te apetece.

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